（一）單店式經營

單店式經營的模式適合於中、小型投資者選擇，投資規模不大，幾萬元或十幾萬元人民幣即可開店。但是不論投資金額的多寡，對快餐店經營形式和經營內容的選擇都應當慎重。

首先要確定開店地址、服務對象；然後要進行店麵、內堂、廚房沒計，設備用具的采購；以及菜點品種的選配，人員配製、定價促銷等工作。

由於此類快餐品牌店的經營規模較小，在市場競爭中往往處於劣勢，因此特色是非常重要的，要以特色求生存，以特色求發展∥陝餐店的特色可以是多方麵的，如產品的特色，用獨特風格的產品深深地吸引顧客前往；或者以價格吸引顧客，讓顧客感受到物：有所值，經濟實惠；或者以優質的服務以及舒適的就餐環境吸引顧客。

快餐店經營的品種不同於中餐館或小吃店，在品種選擇上應下些工夫？快餐首先要體現“快”，生產製作要快，銷售要簡捷，食用要方便。因此快餐店內經營的快餐品種不宜複雜，店鋪規模越小，經營的品種數量也就越不宦多和雜。隨著店的規模增大，品種數量和類型可以相應增加，以滿足顧客的需求。

（二）連鎖式經營

連鎖經營是現代快餐的一個顯著特點。快餐連鎖經營所顯示出的巨大市場潛力和規模化效應的優勢，使之成為快餐品牌發展壯大的重要途徑。快餐業的連鎖經營，以美國的麥當勞、肯德基為典範：，目前，我國較大的快餐品牌均是連鎖化經營的快餐企業。

所謂連鎖經營是指零售業、飲食業中若幹同行業店鋪，聯合起來共同經營同樣的商品或服務，並實行統一管理、共同負擔經營風險，共同分享規模效益的一種商業組織形式。快餐連鎖經營是一種快餐經營和管理的組織體係，它是由快餐業中經營相同產品或具有相同經營特色的多家快餐店輔以一定的形式組成一個聯合體，通過企業形象的標準化，經營活動的專業化，管理活動的規範化及管理手段的現代化，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而能夠在較短的時間內實現快餐品牌的快速有效擴張，並為中式快餐企業贏得規模經濟效益。

其實餐飲店的運營模式本來就是比較多的，創業者的情況不一樣，或者是自己的想法上麵也是有著區別的，所以，不同的運營模式能夠滿足不同創業者的需求。上麵介紹的是關於快餐店的兩種運營模式，這兩種運營模式，創業者可以根據自己的情況去選擇。