林東源，處女座，2004年創立 GABEE. 意式專業咖啡館，也在同年贏得第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍，並出版《GABEE. Latte Art 咖啡與牛奶的完美邂逅》。2006年獲得第三屆台灣咖啡大師比賽冠軍，並出版《GABEE. 冠軍創意咖啡》;2007年，成為第一位參與世界咖啡大師比賽之台灣選手;並多次擔任教練、評審，同時也在元培科技大學餐飲科、馬偕管理學院餐飲科、中華職訓局、學學文創誌業、高雄餐旅學院兼任講師。

　　番薯“嫁”給咖啡

　　林東源入行咖啡行業已有15年，現在，他是台灣有名的咖啡達人。一路走來，有辛酸，有榮耀，更多的，是他對咖啡的癡癡不倦。

　　他一直認為，做咖啡就是要做創意。也因此，他把自己的咖啡店取名為“GABEE。”，之所以取這個名字，是因為咖啡在台語發音類似“GABEE”的發音，而後麵的小點，則為“店”，合起來就是咖啡店。他說，這樣取名，簡單明了，親切自然。

　　不僅如此，他做出的咖啡也充滿了創意。其成名作“啡你莫薯”，更是在2004年舉辦的第一屆台灣咖啡大師比賽中捧得了冠軍。為什麼會選擇番薯做素材?林東源笑了笑告訴記者：“台灣人喜歡用番薯來比喻自己，而且台灣的地形也很像番薯。用大家都很熟悉的番薯與咖啡相結合，展現沒人想過的創意，其味道肯定非常特別。他表示，當初是為了讓啜飲者能喝出對咖啡的深刻情感，才試著把地瓜(番薯)的香味融入咖啡，並配上一個有趣的名稱。他的這個創意，讓不少顧客悄悄地戀上了咖啡的滋味。

　　鵝“遊”在咖啡上

　　在創意咖啡上，林東源取得了不錯的成就。他的咖啡拉花技藝，在台灣更是響當當。

　　林東源自創的咖啡拉花，已有四十多種不同的圖案。除了市麵上基本的葉子和心形圖案外，蝴蝶、天鵝、海螺、水母等都成為他的拉花素材。不同於一般常見的先將奶泡倒入咖啡後，再用輔助器材在奶泡上畫出圖案的拉花做法，林東源更喜歡一邊倒入奶泡，一邊用左手精準地控製咖啡杯，右手晃動奶泡，這樣完成圖案的難度更高。

　　林東源表示，要完成一杯好的花式咖啡，必須理性地分析咖啡與牛奶的比例， 仔細地觀察不同比例所呈現出的效果和口感。他更坦言，從各種不同圖案的拉花技藝中，咖啡更是像一種美學，在這裏，你可以與之進行心靈對話。

　　不僅如此，林東源還曾出版過書籍《GABEE. Latte Art咖啡與牛奶的完美邂逅》、《GABEE。冠軍創意咖啡》兩本著作，教大家如何在倒牛奶的過程中形成奇妙的圖案。同時他也提醒愛好者要注意手勢、角度、力道與速度等拉花重要的細節。